2024年5月11日 「隠れフードロス:規格外という個性」
2024年5月号は、通常とは違う特別企画です。 味は美味しいのに、見た目悪いとか、形がいびつといった理由で 「規格外」とされ、出荷されず廃棄されている果物や野菜があります。 実にその量は年間約190万トン。この量は日本国民全員が3日に1度 おにぎりを捨てていることと同じ計算になります。 このような「規格外」の果物や野菜は一般の流通に乗る前に廃棄されているので いわゆる「フードロス」にはカウントされず「隠れフードロス」として 生産者の大きな悩みのタネです。 この「規格外」の果物を農家から直接買取り、それをグラスフェッドバターや コンフィチュールに加工するなどして販売しているのが「Re.BooooN!」です。 この「Re.BooooN!」代表の山本龍太さんと、龍太さんの志に共感し協力している、 和歌山のみかん農家「山崎農園」と桃農家「辻本農園」さんを特集しました。 今回は、この3人を応援したく特別応援企画を実施中です! 購読のお申し込みは こちらからです ↓↓↓ https://secure.taberu.me/subscribe/fukuoka/new ...