「天然醸造醤油」

2023年11月7日 「天然醸造醤油」

2023年11月号は、糸島市、北伊醤油の「天然醸造醤油」

みなさんの食卓にある「醤油」何作りかご存知ですか？　　　　　　　　　　　　　

知らないですよね〜

醤油は醤油でしょ？（そんな声が聞こえてきそう）　　　　　　　　　　　　　　　

はい、日本で流通しているほとんどが普通の醤油です。（普通が気になる方は是非とも購読お申し込みを〜

そんな普通の醤油の中で、実に流通量の１％程度しか作られていない醤油があります。

それが「天然醸造醤油」　　

実は100年くらい前までは、日本の醤油のほとんどが「天然醸造醤油」

それが今では、たったの１％

１％の醤油がどうやって作られているか気になりませんか？　　　　　　　　　　　

今月号は醤油にチャレンジ。

皆さんが日常使っている醤油と比べてみてください。

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