2019年4月16日 0020：味噌作りは握力との戦い？
ものの数時間で満席となりキャンセル待ちが３０名以上出るイベントはそうありません。
ところが、味噌作りワークショップはそんな状況を簡単に作り出してしまうのです。
昨年９月に実施し大好評だった味噌作りワークショップ。
４月１４日（日）に約半年ぶりに開催しました。
今回もMUJIさんとのコラボ。
今回はキャナルシティ博多店のOPEN MUJIコーナーでの初開催。
味噌作りの先生は５号（2018年7月）で特集した東峰村のカネダイ社長、井上宗久さん。
スタッフの女性４名のサポートもあり心強いばかりです。
午前と午後２回の開催で各１２名ずつ合計２４名が初めての手前味噌作りにチャレンジしました。
本来であれば、大豆を煮こみ、すり潰すという工程が最も時間がかかり手間もかかるのですが
カネダイさんの味噌作りキット「おみその学校」を使えば、すりおろし煮大豆を使うため簡単に
お味噌が作れてしまうんです。
すりおろし煮大豆をボウルに入れ、冷まし湯を適量加えた後
揉む、揉む、揉む
一つのボウルに何本もの手が伸びて
揉む、揉む、揉む
程よい柔らかさになると、今度はたっぷりの米麹を加え、さらに
揉む、揉む、揉む
握力がなくなるくらい
揉む、揉む、揉む
そう、味噌作りは握力との戦い？なのです（笑）
そうやってできた味噌を団子状に丸める。
空気を抜いて、ハンバーグを作るかのように、丸めていきます。
そして、それぞれの桶に平らに敷き詰めていく。
最後に塩を振ってできあがり。
この時点では、まだ塩っ辛い味噌が３ヶ月間発酵して甘〜くまろやか〜になっていくのです。
３ヶ月後はどんなお味噌ができているのか楽しみですね。
次は、できた味噌を持ち寄って、お味噌の食べ比べしてみたいですねー
最後は参加者全員で大満足の笑顔〜
