「識食」とは、ただ食べるのではなく、食の背景を“識る（知る）”ことで、より豊かな食体験を得る考え方です。 食材がどこで育ち、誰がどのような思いで作っているのかを知ることで、一口の味わいが変わります。スーパーや飲食店で目にする食材の先には、土や海、そこに暮らす生産者たちの物語が息づいています。 ふくおか食べる通信では、福岡の豊かな風土が育む食材と生産者の想いを伝え、食べることの本質に触れる機会を提供します。 “食を識る”ことで、食卓の一皿がより意味のあるものへと変わる――。 それが「識食」の第一歩です。