識食

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識食とは?

「識食」とは、ただ食べるのではなく、食の背景を“識る(知る)”ことで、より豊かな食体験を得る考え方です。 食材がどこで育ち、誰がどのような思いで作っているのかを知ることで、一口の味わいが変わります。スーパーや飲食店で目にする食材の先には、土や海、そこに暮らす生産者たちの物語が息づいています。 ふくおか食べる通信では、福岡の豊かな風土が育む食材と生産者の想いを伝え、食べることの本質に触れる機会を提供します。 “食を識る”ことで、食卓の一皿がより意味のあるものへと変わる――。 それが「識食」の第一歩です。

識食で得られること

食材の本当の姿を知る

産地や生産者の手間ひま、栽培・漁獲・加工の過程など、普段見えない部分に目を向けることで、食の価値が深まります。

五感を研ぎ澄ませる

食材の香りや食感、旬ごとの味の変化に気づくことで、普段の食事がより豊かに。意識して味わうことで、新たな発見が生まれます。

未来の食を考える

持続可能な農業・漁業の大切さを学び、生産者とのつながりを感じながら、環境にも配慮した食の選択ができるようになります。

識食コンテンツ

あなたも識食を通じて、
”食べる”をもっと特別なものにしてみませんか?

ストーリー記事

生産者のこだわりや技術、食材の魅力を深掘り

食体験イベント

生産地訪問や試食会を通じて、食の奥深さを体感

識食コラム

旬の食材や食文化を掘り下げる記事を掲載

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