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識食
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識食とは?
「識食」とは、ただ食べるのではなく、食の背景を“識る(知る)”ことで、より豊かな食体験を得る考え方です。 食材がどこで育ち、誰がどのような思いで作っているのかを知ることで、一口の味わいが変わります。スーパーや飲食店で目にする食材の先には、土や海、そこに暮らす生産者たちの物語が息づいています。 ふくおか食べる通信では、福岡の豊かな風土が育む食材と生産者の想いを伝え、食べることの本質に触れる機会を提供します。 “食を識る”ことで、食卓の一皿がより意味のあるものへと変わる――。 それが「識食」の第一歩です。
識食で得られること
食材の本当の姿を知る
産地や生産者の手間ひま、栽培・漁獲・加工の過程など、普段見えない部分に目を向けることで、食の価値が深まります。
五感を研ぎ澄ませる
食材の香りや食感、旬ごとの味の変化に気づくことで、普段の食事がより豊かに。意識して味わうことで、新たな発見が生まれます。
未来の食を考える
持続可能な農業・漁業の大切さを学び、生産者とのつながりを感じながら、環境にも配慮した食の選択ができるようになります。
識食コンテンツ
あなたも識食を通じて、
”食べる”をもっと特別なものにしてみませんか?
ストーリー記事
生産者のこだわりや技術、食材の魅力を深掘り
食体験イベント
生産地訪問や試食会を通じて、食の奥深さを体感
識食コラム
旬の食材や食文化を掘り下げる記事を掲載
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「究極の親子丼作りイベント」
究極の親子丼を一緒に作りませんか 大好評だった生産者と一緒に作る料理イベント開催のお知らせです (ど
2025年4月14日
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